Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog
【Phoenix Sweets - 2020 中秋曲奇禮盒 】
【Phoenix Sweets - 2020 中秋曲奇禮盒 】
Phoenix Sweets用精細的手工，為你重要的人製作最好的節日禮物。
漂亮典雅的中秋節曲奇禮盒，每一件都是由我們手工製作
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-vi |
最大的分別是牛油蛋糕較海綿蛋糕密度高很多，所以會較重
分餅方面亦要留意，牛油蛋糕因為較重，風味較濃，其實派
還有記得我們的蛋糕要在室溫享用，請不要雪涷後吃，蛋糕
查詢資料及訂購指定款式，請到:zh.shop.phoenixsweets.com
訂購前記得create account, 消費同時賺取Sweets Coin, 換取折扣及美味甜點!
請兩星期前訂購，讓我們有足夠時間為你準備蛋糕。
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
【Phoenix Sweets 2019 農曆新年禮盒 】
Phoenix Sweets用精細的手工，為你重要的人製作最好的節日禮物 。
以節慶元素設計, 為大家帶來今次的農曆新年禮盒套裝。豐富好味的2019 農曆新年禮盒 ，每一件都是由我們Phoenix Sweets廚房精心手工製作，內容包括:
- 1 (大) 5 (小) 件精緻手工曲奇
- 4 (綠茶) 4 (伯爵茶) 件瑪德蓮小蛋糕，沾了朱古力及分別以日本乾花或金箔裝飾
- 8 (特濃朱古力) 8 (紅梅玫瑰) 8 (煙肉芝士) 好味曲奇
- 金屬禮盒包裝 (21.5 x 21.5 x 7.5 cm)
因為顏色都是手調，每次都不盡相同，所以製成品有機會跟網上商店的參考圖有輕微差別。考慮到食物衞生，禮盒內的曲奇及瑪蓮小蛋糕會以透明膠袋包裝。留意網上商店的圖片只作參考用。
手作製作需時，名額有限，先到先得。建議你提前最少1-2星期前訂購。最早的取餅日期是1月19日，我們農曆新年假期(2月5-7日)前最後的取餅日期是2月3日，
食用限期
- 瑪蓮小蛋糕請在取餅後一個星期內食用。
- 曲奇請在取餅後一個月內食用。
訂購及查詢詳情請到: https://shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set
一般資料如取餅安排及訂購條款，請參閱: https://zh.shop.phoenixsweets.com/pages/importa...
有關我們其他的服務，請參閱: www.phoenixsweets.com
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】
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| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-vi |
問: 蛋糕可以少甜嗎? 可以用代糖嗎?
答: 我們的蛋糕配方一向都是少甜，較適合香港人的口味。
另外，抱歉我們未能個別更改蛋糕的配方。跟茶餐廳調製飲品不一樣，蛋糕要少甜不是"落少D糖"這樣簡單。
科普一下，其實糖在烘焙過程中發揮的作用遠比提供甜度重要，例如糖經過烘焙會焦糖化，也會跟水份起作用，所以對蛋糕食用時的口感有決定性的影響。
其實也可以加一點神奇化學添加劑(例如乳化劑)去補足口感效果，但作為烘焙店，我們希望化學添加劑越少越好。所以現時我們的食譜都是經多番改良，平衡了各種材料份量，在盡量用天然材料時，做出好味的蛋糕。
另一方面，代糖雖然可以提供甜度，但在烘焙時發生的物理及化學反應都跟白糖不一樣，做出來的蛋糕口感跟原來配方相差很遠。因為我們還未開發到心目中的代糖蛋糕配方，所以抱歉暫時未有提供這個選項。
在漂亮地裝飾蛋糕的同時，我們亦很希望客人可以吃得出蛋糕口味的種種心思。科學昌明，我們未必可以做到跟乳化劑蛋糕一樣鬆軟的口感、也沒有人造香精這樣千變萬化的口味選擇，但我們會堅持做好，現時都是採用最好的天然食材，也會繼續嘗試改進食譜，希望大家繼續喜歡吃我們的甜點!!
訂購指定款式請兩星期前到網上商店: shop.phoenixsweets.com
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
